1、不能。皂角米的顏色、質地，其實和大米是比較相似的，都是米白色或者米黃色，略微有點透明。一般單莢的皂角米以及被硫熏過的皂角米顏色都會比較白。
2、但是如果皂角米表面起瞭白霜，則說明已經出現輕度黴變瞭，黴變食物會產生一些黴菌毒素，食用之後不利於身體健康，這類皂角米建議不要吃瞭。
發白的皂角米還可以吃嗎 發白的皂角米還能吃嗎
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