1、在鍋裡放上涼水，把雪裡紅直接放進去煮，開鍋後繼續煮3到5分鐘，目的是脫鹽，然後把煮好的雪裡紅投入到涼水中，反復沖洗3次左右再攥幹水分。
2、切成碎末，蔥切末、薑切絲、蒜切片。
3、炒鍋裡放入適量的食用油，比平時炒菜要多一些，這樣炒出來的雪裡紅才香，才好吃，鍋裡油熱後先放花椒和大料爆香。
4、再放蔥薑蒜爆香，稍微多爆一會，這樣蔥薑蒜會被爆得很香，但不要爆糊瞭。
5、倒入雪裡紅末，迅速翻炒，讓油包住每一粒雪裡紅。
6、接著加小半碗水蓋上蓋兒燜一會兒，大約8分鐘左右，水基本沒有瞭就可以瞭，加一勺糖增鮮，可以嘗一下，如果覺得淡可以再放一點鹽，一般情況下不需要加鹽，現在就可以上桌品嘗瞭。
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