1、原料不同：玉米淀粉是將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉淀、幹燥、磨細等工序而制成。土豆淀粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟後，幹燥並精細磨碎。
2、粘性不同：玉米淀粉粘性比紅薯淀粉和土豆淀粉都要低。土豆淀粉粘性比玉米淀粉和紅薯淀粉都要高。
玉米淀粉和土豆淀粉的區別 關於玉米淀粉和土豆淀粉的不同
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