1、準備好半斤沙丁魚、薑、蔥、鹽、花生油、醬油。
2、買沙丁魚時叫魚老板把魚處理一下，回來未刮幹凈的魚鱗用切菜刀刮一下，魚腮和內臟也要處理幹凈。
3、處理過的沙丁魚放水龍頭下沖洗幹凈，瀝幹水分，知少許鹽摸均勻每條魚身。
4、把洗幹凈的沙丁魚擺放在碟子裡，把薑切片，擺放在魚身上。
5、蒸鍋內放水燒開，待水冒大泡時，放入沙丁魚，蓋上蓋子大火燒15分鐘。
6、把蔥處理幹凈，切成小段。起鍋熱花生油，待油開始拉絲時轉小火，放入蔥段炒瞭香味。
7、加入適量醬油，繼續小火燒開，關火出鍋，快速淋到沙丁魚身上，香氣撲，味道清甜，非常好吃。
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