菠菜雞蛋餅的做法 怎麼制作菠菜雞蛋餅

1、將菠菜洗凈，放入沸水中焯燙一下後撈出，過涼水後瀝幹水分；

2、將雞蛋打散成蛋液，平均分成兩份；其中一份加入面粉，拌勻成面糊；另一份蛋液中加入少許鹽，拌勻待用；

3、將瀝幹水的菠菜放入面糊中，放入蔥花、薑末、適量的鹽與少許胡椒粉，拌勻；

4、平底鍋內放入少許油，將菠菜面糊平攤在鍋裡，煎至成型後翻面；

5、將留出的蛋液的一半倒在蛋餅上面，然後翻面，再倒入剩下的另一半蛋液在餅面上；

6、小火將其煎至兩面金黃中間熟透後即可出鍋切塊裝盤。