小黃米怎麼做米酥 小黃米做米酥方法介紹

1、先把小米裝入碗中，倒入清水蓋過小米浸泡1小時。

2、泡好的小米倒掉多餘的水（適當留少許）然後加入面粉。

3、用筷子攪拌小米和面粉成絮狀後，用手和成光滑面團。

4、面團搟成薄片（盡可能的薄）用刮刀切成小方形，接著叉子插出均勻小孔，面胚完成。

5、油燒至7分熱下面胚，炸至焦黃撈出瀝1—2分鐘；再丟進鍋裡復炸一次，稍微變色就撈出。

6、撒上孜然粉、十三香、食鹽、白胡椒粉用篩網翻動幾下，一口一個嘎嘣脆，制作完成。