芥菜是一种常见的蔬菜，它的叶子和茎部都可以食用。不仅味道鲜美，营养也丰富，含有丰富的维生素C、纤维素和矿物质。在家庭中，我们可以用芥菜做出各种美味的家常菜。
首先，芥菜可以炒着吃。将芥菜洗净切段备用，锅里加入适量的油，放入蒜末炒香，然后加入芥菜翻炒，调入适量的盐和鸡精，再炒几分钟即可出锅。这样做出来的芥菜鲜嫩可口，口感清脆，是最简单的家常做法。
其次，芥菜还可以做汤。将芥菜切段备用，锅中加入适量的水，煮沸后放入芥菜，再加入适量的盐和酱油调味，煮至芥菜变软即可。如果喜欢口感更加细腻的汤，还可以加入一些鸡蛋或豆腐，提高汤的营养价值。
此外，芥菜还可以和其他配料一起炒制。比如，可以将芥菜和蘑菇、胡萝卜一起炒制，既美味又营养。将芥菜、蘑菇和胡萝卜切片备用，锅中加入适量的油，放入蒜末爆香，然后依次加入芥菜、蘑菇和胡萝卜翻炒，最后调入盐和鸡精即可。
此外，芥菜还可以用来制作糊状的菜肴，比如芥菜糊饵。将芥菜洗净切碎，放入搅拌机中加入适量的水搅拌成糊状，放入碗中备用。另起锅，加入适量的油烧热，放入葱姜蒜爆香，然后倒入芥菜糊翻炒，调入适量的盐和鸡精，炒熟即可。这样做出来的芥菜糊饵质地细腻，口感鲜美，适合作为主食或小食品食用。
总结起来，芥菜的家常做法有炒、汤、炒配等多种方式。无论是简单的炒芥菜，还是和其他配料一起烹饪，都可以制作出美味的芥菜菜肴。此外，芥菜还可以制作糊状的菜肴，增加芥菜的口感和营养。无论是哪种方式，芥菜都能为我们的餐桌增添一份健康和美味。
