1、素雞清洗幹凈，切成薄片。
2、五花肉切成薄片，小米椒切成圈，生薑切成片。
3、五花肉放入鍋裡煸炒至兩邊發微黃出油，花椒放入油中煸香。
4、放入蔥、薑和小米椒煸出香味。
5、調入適量的鹽、生抽、老抽、醋和白糖，放入一小碗水，大火燒開，再小火煮15分鐘，關火，靜置多鹵一段時間，更加入味。
6、可以出鍋裝盤食用，晾涼一會兒素雞吃起來會更有勁道。
炒素雞如何做 素雞的做法介紹
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