1、牛肉切長條,放白糖,少許生粉,生抽,料酒,一湯匙清水拌勻,醃制一會。薑蒜蔥切末。
2、調汁:部分薑蒜蔥末、風味豆鼓醬、鹽、生粉、料酒、生抽。
3、青椒剪去蒂,再剪開去籽,處理好所有的青椒洗凈瀝幹水。
4、往醃制好的牛肉裡加一湯匙油,準備開始炒。鍋中放少許油,爆香剩下的薑蒜蔥末。放青椒煎,至青椒表面起焦,取出,煎青椒的湯汁留在鍋中。
5、往窩裡放入調好的汁,湯汁煮開,下牛肉,用筷子滑動下,大火再次煮開。
6、下青椒,大火拌炒10-20秒,收汁即可。
1、牛肉切長條,放白糖,少許生粉,生抽,料酒,一湯匙清水拌勻,醃制一會。薑蒜蔥切末。
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3、青椒剪去蒂,再剪開去籽,處理好所有的青椒洗凈瀝幹水。
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