1、材料:肥牛肉、金針菇、粉絲;調味:蒜蓉辣醬、蔥花、泡椒。
2、將金針菇去尾部,切段焯水5分鐘煮熟。
3、金針菇煮至水沸騰將粉絲一起加入煮。(粉絲不要煮過頭)
4、煮好的金針菇、粉絲撈出盛入器皿備用。
5、鍋置火上煮沸水將肥牛下鍋刷幾下去除血末撈出。
6、鍋置火上下入蔥花變香,倒入蒜蓉辣醬翻炒。
7、再將泡椒連同泡椒水下入鍋中,點幾點生抽繼續翻炒。
8、將沸水的肥牛肉倒入鍋中,倒入高湯或清水煮1-3分鐘。(根據個人喜好加少許鹽)
9、把煮好的肥牛盛入金針菇中,撒上辣椒碎滋上熱油即可。
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4、煮好的金針菇、粉絲撈出盛入器皿備用。
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