水蒸雞蛋的制作方法 水蒸雞蛋這樣做超好吃

1、所需食材：雞蛋、溫開水、蔥花、生抽。

2、準備三顆雞蛋，磕入碗中，加少許鹽，用筷子將蛋液打散備用。

3、往蛋液中加入溫開水，溫開水與蛋液的比例是1.5:1。

4、溫開水倒入蛋液後，快速用打蛋器攪半分鐘以上。這時會出現很多浮沫，用篩勺過篩一遍。

5、過篩一遍後，再用勺子把碗裡的浮沫撇走。這樣蒸出來才會細膩。

6、準備一個鍋，鍋中倒水，放蒸籠，把水燒開。

7、鍋裡的水燒開後上鍋蒸，在碗上蓋一個盤子，用中小火蒸10分鐘左右。蒸的時間太長雞蛋就會變得很老。

8、蒸好之後，蓋上鍋蓋燜3分鐘。

9、3分鐘後就可出鍋，淋上醬油、一點香油，用刀在蒸好的雞蛋上劃上幾刀，入味。

10、切一些小蔥段，撒上蔥花，即可食用。