醬爆魷魚的傢常做法 醬爆魷魚的做法步驟

1、主料：魷魚適量、青椒適量、朝天椒適量、洋蔥適量、薑蒜適量、郫縣豆瓣適量、鹽適量、料酒適量、糖適量、雞精適量。

2、魷魚處理幹凈，將魷魚須切段，魷魚身撕去膜，反過來，裡面朝上刀身傾斜45度，切出3-4mm間隔的條，記得不要切斷。

3、將魷魚轉方向，繼續切條，和原來切好的條呈90度角。

4、將魷魚切成大小合適的塊，青椒和洋蔥切絲，薑蒜切片，朝天椒切圈兒備用。

5、水燒開後，將魷魚汆燙，打卷即刻撈出。

6、放入冷水拔涼備用。

7、熱油鍋將薑蒜和朝天椒爆香。

8、放入適量的郫縣豆瓣炒香。

9、放入魷魚翻炒，加少許料酒。

10、放入洋蔥和青椒翻炒均勻關火，加入適量鹽、糖、雞精調味後盛出即可。