1、能夠為機體補充豐富的維生素A，而維生素A構成瞭視網膜重要的原料，通過吃鵝肝補充維生素A，在緩解視力疲勞、提高視力水平方面的作用非常明顯。
2、能夠為機體補充豐富的鐵元素，並且鵝肝當中的鐵元素是以容易吸收的血紅素鐵的形式存在，鵝肝當中的鐵不光含量高而且吸收率也高，對於缺鐵性貧血的患者如果適當的吃鵝肝，通過補充鐵元素有很好的緩解缺鐵性貧血癥狀的作用。
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