1、用料：鮮嫩茄子4個、大蒜兩頭、精鹽適量。
2、茄子洗凈，去把削皮，切成兩片相連的若幹片，置鍋內蒸透（依照茄子大小大概蒸15-20分鐘），晾涼待用。
3、大蒜剝皮，拍扁剁成碎末兒，或者搗成蒜蓉更易入味。
4、兩片茄子之間放少量蒜末兒，外面抹一層鹽，放入帶蓋的幹凈容器中，置冰箱內，隨吃隨取，很方便。食用時放入味精、滴入香油，搗爛拌勻即可。
蒜茄子怎麼做 如何做蒜茄子
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