1、材料：鴨血1塊，豆腐1塊，大蔥3克，香蔥1棵，蒜2瓣，油9克，郫縣豆瓣醬1湯匙，醬油1茶匙，鹽1克，水淀粉1湯匙。
2、鴨血和水豆腐都切成大塊，因為豆腐會比較軟，切的時候要小心一點。
3、準備好蔥花和蒜末。（爆鍋時用大蔥白，出鍋裝飾用香蔥）
4、鍋中註水燒沸後，撒一勺鹽，把鴨血和水豆腐放進去焯1分鐘，這樣可以減少豆腥氣，而且烹飪時也不容易碎。焯好後的鴨血和豆腐撈出瀝水備用。
5、熱鍋倒油，爆香蔥蒜，再倒一勺郫縣豆瓣醬和醬油炒出香味來。
6、倒入一碗半的清水燒開，將焯好的鴨血和豆腐倒進去，中小火燜煮至湯汁變少。
7、調入食鹽，兌一湯匙水淀粉順著鍋邊淋進去，然後翻炒均勻後盛出。
8、出鍋後撒上蔥花裝飾即可。
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