1、肉切片，放到容器中，加適量料酒醬油醃制10分鐘。
2、蘑菇芹菜洗凈，蘑菇用手撕成條，芹菜帶葉切段。蔥薑切片。
3、蘑菇放鍋內焯一下，迅速撈出，控水。
4、鍋燒熱後，放適量油，加薑片、蔥炒出香味，放肉絲翻炒。
5、肉絲變色後，放入蘑菇，炒三兩分鐘，加芹菜段翻炒。
6、瀝少許水，炒至芹菜發軟，放適量鹽調味，出鍋即可。
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