糯米面500克、白糖250克、糖桂花10克、熟豬油25克、花生油500克。
1、將白糖、糖桂花和熟豬油放入碗中，拌勻，並用力砸壓成厚塊，然後切成1
厘米見方的小塊。
2、將切好的小塊糖餡蘸水後，放入糯米中滾成直徑為2～3厘米的湯圓(如不夠個，可再蘸水滾動)。
3、鍋內加花生油置於旺火上燒至八成熟，倒入湯圓油炸(炸時應用勺輕敲幾下湯圓，以防崩破)，待炸至湯圓浮在油面上，並呈金黃色時即可撈出。
4、在炒制湯圓時需用小火煎，勿用急火煎制。
5、油炸湯圓不爆的秘密就是炸之前裹瞭一層淀粉。炸湯圓油溫不要過高以免外焦內生。
6、下鍋煎的過程中，如有連在一起就用筷子或者鏟子分開。
7、以上就是油炸湯圓的制作方法。
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