1、去皮豬腿肉500g剁成粒，肥瘦比例是三七開。
2、鍋內加油100g大火燒到五成油溫加入薑塊（薑塊拍破）。
3、下入剁好的豬肉粒。
4、豬肉粒中加白酒5g後大火炒香收水出油。
5、炒香的豬肉粒中加入甜面醬50g。
6、豬肉粒加入甜面醬以後繼續中火翻炒至出香（想想醬肉絲的香味）。
7、這個時候加水1000g燒開關小火熬兩個小時。
8、2個小時候，將火調到中火快炒收汁(一定要反復不同的炒，要不很容易糊）。
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