1、準備好七個雞蛋、兩個碗，將雞蛋打破，蛋清倒入一個碗，蛋黃倒入一個碗，備用。
2、用筷子在裝蛋清的碗中沿著一個方向攪動，直到有大泡出現，加入細白糖，繼續用力攪動。
3、同樣的方法，沿一個方向攪打蛋黃，直到打成均勻的糊狀。
4、將蛋清和蛋黃倒在一起，繼續沿著一個方向鏟打，一直鏟打到體積膨脹到原來的2到3倍為止，最後呈現出幹厚、發白、不粘的樣子最好。
5、將半斤面粉過篩，然後緩緩放入雞蛋液中，邊放變攪，直到攪和均勻。
6、將攪拌好的蛋糊放入鍋中蒸10到20分鐘，蒸熟後，取出放涼切塊，就是甜美的蛋糕瞭。如果用烤箱做，蛋糕的味道更好。
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