1、食材：雞腿4個、蔥薑末少量、料酒2勺、鹽半勺、蠔油1勺、胡椒粉1勺、2個雞蛋、適量淀粉、面包糠。
2、雞腿洗凈瀝幹水。
3、然後用竹簽子在雞腿上紮很多的小洞，因為雞腿很厚這樣做利於雞腿入味。
4、雞腿放入大些的容器裡，加入蔥，薑碎，加料酒2勺，鹽半勺，蠔油1勺，胡椒粉1勺用手抓勻醃制20分鐘。
5、準備2個雞蛋打散，適量淀粉，面包糠。
6、醃制好的雞腿，先裹上一層淀粉，接著在沾上一層蛋液，最後裹上一層面包糠。
7、鍋裡加入油，多一些五成熱時下入雞腿，改小火，下去慢慢炸，一面金黃以後翻面炸另一面，因為雞腿比較大，所以每面大概炸七分鐘，大約15分鐘，即可撈出。
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