1、食材明細：子薑500克，白糖3湯匙，米醋3湯匙，鹽1/3湯匙。
2、子薑連皮洗凈，濾幹水備用。
3、子薑洗凈後連皮切成薄片，放在大碗裡放點鹽拌勻後醃幾分鐘。用力把醃過的薑片擠出水分後放在另一碗裡（擠掉一部分薑汁，吃的時候就不會太辛辣）。
4、往碗裡倒點白醋，白糖，把薑片拌勻後，醃一天左右就可以吃瞭。
5、醃好的薑片非常爽口，酸辣中帶著絲絲的甜味，吃完薑片後，碗中那粉紅色的酸薑汁可千萬別倒掉，用來炒鴨子味道超棒。
酸辣子薑的做法 怎麼做酸辣子薑
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