1、準備好番茄、冰糖、花生油和鹽。
2、將適量溫水倒入裝有冰糖的碗中，放在一旁讓其慢慢融化。
3、番茄一定要選擇比較紅的，全部熟透的，未成熟番茄含有毒素，千萬不可食用。
4、把番茄放在水龍頭下洗幹凈，去掉茄蒂，用刀對半切開，把連接茄蒂的地方切掉，放入小鍋中。
5、往小鍋中倒入開水，一定要開水，讓番茄浸泡5分鐘左右，時間到後，用手把番茄皮撕下來，很容易撕幹凈的。
6、把番茄切成小粒（也可以用料理機打成醬，個人覺得有點小粒比較好吃），起鍋熱花生油，待油八成熱時，倒入番茄粒翻炒5分鐘。
7、把冰糖水倒入鍋中，煮開後轉小火，蓋上蓋子煮30分鐘，每隔5分鐘用鍋鏟攪拌一下，以防粘底煮糊。
8、看到水分快收幹時，放入少許鹽調味，關火出鍋，一份美味的番茄醬就做好瞭，色澤誘人，香氣撲鼻，味道非常棒。
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