1、材料：豬裡脊100克、榨菜一袋（80克）、金針菇半袋、香菜一根、辣椒1根、郫縣豆瓣醬一大勺、蔥、薑。
2、豬裡脊切細絲，放入少許色拉油，攪拌均勻，然後放入少許生抽、淀粉，攪拌均勻。
3、金針切掉根部洗凈，大蔥切丁，薑切片，辣椒切段，香菜切段，榨菜剪口倒出備用。
4、鍋燒熱倒入油，放入郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油，放入蔥薑，煸炒出香味。
5、放入醃好的豬肉絲，煸炒，放入榨菜絲，煸炒。
6、放入足量的清水，水燒開，放入掛面。
7、面條煮至7成熟時，放入金針菇、青辣椒段。
8、面條煮熟，關火，放入香菜段，可以根據個人口味，放入適量的鹽、香油，出鍋即可。
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