1、螃蟹買回來後在水裡吐吐泡，然後刷洗幹凈。
2、蔥、蒜、薑切成碎末備用。
3、青椒滾刀切塊。
4、鍋中油燒熱後，下蔥、蒜、薑、幹辣椒、花椒爆香。
5、然後倒入螃蟹，翻炒至其不再掙紮，加入少許白酒，調入鹽、雞精，繼續翻炒至顏色變紅後加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右。
6、十分鐘後，大火收汁，加入青椒翻炒後即可出鍋。
小河蟹怎麼做好吃 小河蟹好吃的做法
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