1、花蟹用刷子刷洗幹凈。去除大閘蟹的腹部，打開殼，去腮和心，再對半切開。
2、取適量的粉絲，用水泡開。
3、將泡好的粉絲瀝幹，鋪在碗底。均勻的撒上一層蔥薑蒜末，再放上花蟹。
4、加入料酒和蒸魚豉油，把蟹殼蓋上，再撒一些蔥薑蒜末。豉油已經有咸味瞭，不需要再放鹽。花蟹就吃一個鮮甜，再加鹽就影響口感瞭。豉油混合著的蟹黃被粉絲吸收，味道也是剛剛好。
5、鍋中加適量水，將花蟹放入蒸鍋中大火蒸八分鐘。
6、另起一口鍋，等油熱瞭之後，放入小米椒和蔥薑蒜爆香。
7、將用油炒好的小米椒和蔥薑蒜末淋在花蟹上就完成啦！
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