水煮肉片的做法是什麼 水煮肉片怎麼做好吃

1、用料： 豬裡脊肉一條、蒜苗、青菜、海帶、芹菜、香菜。

2、調料：豆瓣醬、幹辣椒、花椒、生薑、大蒜、大蔥、鹽、味精、料酒、幹淀粉。

3、裡脊肉切大片，用料酒、蛋清、幹淀粉、少量的鹽抓勻。

4、蒜苗、芹菜、切段，海帶切片，大蒜生薑切片，大蔥切末。

5、炒鍋燒熱，放入辣椒、花椒焙幹，用搟面杖碾碎。

6、起油鍋，油溫升至7成熱時，下入蔥末、薑蒜片爆香，放入郫縣豆瓣醬炒香，加水 和適量的鹽煮開。

7、將青 菜、蒜苗、海帶、芹菜放入鍋中焯燙片刻撈出裝入盤中。

8、將裡 脊肉一片一片的放入鍋中燙至熟，撈入盤中，鍋中湯汁加味精調味倒入盤中。

9、將花 椒辣椒末撒在碗中。

10、淋上熱油即可。