1、面粉倒在案板上，接一杯開水（一定要開水，燙面餅比較軟），準備一雙筷子（攪面粉用，當然，如果您自認手不怕開水燙，也可以不準備）。
2、一點一點倒水，同時用筷子攪動，讓面粉形成絮狀（倒水一定要慢，攪動一定要快，不然面粉會結成大塊，就燙過頭瞭），同時將形成絮狀的面粉撥拉到一邊去，不要礙事。
3、等面粉全部形成絮狀，可以放下筷子歇歇，讓面粉涼一下（不要全涼瞭，涼到手摸上去感覺溫溫的，不燙就行瞭）。
4、將面粉揉成面團，揉到感覺到面團有勁到就可以醒瞭。
5、醒大概15到20分鐘，重新揉一下，用搟面杖搟成一大片，越薄越好。
6、倒一點色拉油在面上，用面的四邊分別疊向中央，蘸色拉油（目的其實就是把色拉油塗勻啦），然後均勻撒上鹽和胡椒粉（不要撒多瞭，喜歡吃甜的人可以撒糖，不過一定要綿白糖，白砂糖顆粒太大）。
7、從一側把面卷起，卷成一個長條狀，用刀切成若幹塊（不要太大，太大的餅不好烙）。
8、將切出的小塊兩頭捏一下（目的是防止裡面卷的色拉油漏出來），團一下，用搟面杖搟成餅狀（建議不要太薄，太薄的烙出來會變酥，而不夠軟瞭，當然，如果您喜歡酥餅另當別論）。
9、終於可以烙瞭，鍋裡多放一些油，五成熱的時候就可以把餅放進去瞭，最好用中小火，看著餅中間鼓起來（好像吹氣球一樣），就可以翻面，同樣看著鼓起來瞭再翻面，一共翻三次，即每面烙兩邊，餅就變得黃黃的，可以起鍋瞭。
