1、一定要紮緊醃漬塑料袋的口，防止空氣重新溶入水，以免酸菜腐爛。
2、用一塊很薄的塑料膜密封缸口。將塑料膜覆蓋在石頭上，順著石頭的形狀向下抹平，蓋住菜，沿著缸壁內側密封好。薄膜緊貼水面鋪平。這樣也能防止腐爛。
東北醃酸菜不爛的竅門 怎麼醃酸菜才能不爛
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