1、苦菊洗凈，控水備用。蒜瓣切成小粒，紅椒去籽切絲備用。取幹凈小碗倒入一湯匙料酒，少許醬油，一點精鹽，1/2湯匙耗油,調入一湯匙白糖，調勻成味汁。
2、起油鍋，油熱後放入花椒爆香，撈出花椒。倒入調好的味汁，小火炒至粘稠關火、苦菊掰成小段盛入幹凈容器裡，倒入蒜粒、炒好的味汁，晾涼後倒在苦菊上，拌勻即可。
涼拌苦菊的做法 做拌苦菊的方法
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