1、將豬排骨洗盡血水斬成3厘米長的塊，藕用刨子或筷子刮洗幹凈，置案板上，切成同排骨一樣的塊。
2、湯鍋裡加冷水，薑片，蔥結，少許料酒，放排骨，大火煮沸後撇出浮沫（註意：燉藕不可用鐵鍋，否則藕會發黑；排骨最好選用肋排）。
3、轉小火燉1個半小時這樣後放藕塊燉繼續燉半小時（看藕的情況掌握）。
4、吃的時候放鹽、胡椒、少量雞精，喜歡蔥花也可以撒些蔥花。
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