1、洗洗荷葉，把荷葉切成碎末。可以剁幾下。放入細鹽，先攪拌一下，讓荷葉和鹽融合一下，荷葉這時會有點發蔫，也有點變色，顏色深瞭。
2、把雞蛋打入，雞蛋個數和荷葉搭配就好瞭。用筷子攪拌均勻。放置一邊。
3、開火，鍋熱後，鍋內放油。油溫升高後，把雞蛋一起倒入鍋內。看到鍋底雞蛋有點凝固，就可以翻炒瞭。
4、反復翻炒幾次，雞蛋完全成熟，就可以關火瞭，裝盤就可以瞭。顏色黃綠相間，清香撲鼻，看著就有食欲瞭。
以上就是關於荷葉煎蛋怎麼做的介紹瞭，其實荷葉煎蛋還是非常簡單的，溫馨提示，記得荷葉要選嫩荷葉，老的荷葉嚼起來費勁，要是不想荷葉味道濃的，可以少放荷葉。
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