1、小蘇打學名是碳酸氫鈉，易溶與水，（見光）遇熱極易分解。存放時應註意要密封，防潮，避熱，放在陰涼幹燥的地方。
2、小蘇打很容易吸收空中的濕氣。所以不使用時最好以密閉的方式收放，例如密封罐或夾鏈袋或奶粉罐。
3、使用時，可以用市售的胡椒罐來收放，但不要加蓋子，胡椒罐的孔洞很方便把小蘇打灑出來。沒有胡椒罐的話，也可以把有網洞的佈，例如不要的紗質窗簾佈、蚊帳等，撐開綁在一般的瓶口上，也會很方便倒出來使用。
小蘇打怎麼保存 如何保存小蘇打
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