1、用料：
雞胸肉500g、雞蛋1個、面包糠20g、辣椒粉1勺、生粉3勺、黑胡椒適量、孜然粉1勺、椒鹽粉1勺、料酒3勺、生抽2勺、老抽1勺、鹽半勺、食用油2勺。
2、做法：
（1）雞胸肉解凍，切成小塊，沖洗幹凈，濾幹。
（2）加入上述調料，可根據個人口味加減用量。
（3）抓勻，放冰箱冷藏。醃制兩個小時以上更入味。
（4）打一個雞蛋，攪勻，再倒入醃好的雞肉中，讓雞肉充分吸收蛋液。
（5）將面包糠放到一個盤子裡
（6）加入裹好蛋液的雞肉，在表面再加一層面包糠，翻動雞肉，使每一塊雞肉都裹滿面包糠。
（7）然後再放進空氣炸鍋裡。
（8）如果放不下的話，層疊也可以的。加熱後，雞肉會略有收縮，肉塊間的空隙變大，可以讓炸鍋的熱空氣循環起來，能烤到每一個肉塊。
（9）因為雞肉已經裹瞭面包糠，不會粘鍋，所以空氣炸鍋不預熱也行。
（10）160度烤5分鐘，肉塊逐漸成型。
（11）但表面的面包糠有點幹，可以稍微刷一點油。
（12）一點點即可，雞肉表面已經凝固，對油的吸收少，同時也能夠鎖住水分，防止肌肉過柴。
（13）160度，再烤15分鐘，就好瞭。不要急著拿出來，在鍋裡燜幾分鐘。
（14）第一次烤的時候，可根據自傢烤箱的功率調整時間和溫度。
