炸冷面怎麼做的 如何自制美味的炸冷面

1、準備好冷面，蒜蓉辣醬以及配菜（香菜）。冷面就是這種壓縮的，超市裡有賣，蒜蓉辣醬比較適合拌冷面用，很多賣炸冷面都是用這個拌的。香菜作為配菜要加一些，對於不吃香菜的親們，也可以自己加些別的菜葉替代，圓蔥或蔥花都可以。

2、加熱油，用傢裡平時炒菜的豆油就可以，用色拉油也沒有問題。不用太多油，但是要保證冷面能浸入到油鍋中，炸過後，油也可以繼續使用，不會浪費的。

3、待油開瞭之後，將冷面放進去，不要一次全放進去，一個一個放，鍋大的話可以放入兩個。

4、註意不要炸太長時間，不然冷面就硬瞭，不好吃瞭，在油鍋裡翻個個，軟瞭，差不多就熟瞭。

5、把炸過的冷面拿出來，過水，之後放入小盆中，或者餐盤中，弄成條狀。炸過的冷面一定要過水才會變軟。

6、加入拌料辣醬，不要放太多，根據冷面的多少酌量放，然後用筷子拌一拌。灑入一些香菜，既看著好看又美味。之後盛入盤中就好瞭。