1、西蘭花一棵,掰成小朵放淡鹽水中浸泡十五分鐘左右;
2、浸泡後的西蘭花洗凈,入開水鍋中焯水,水裡放少許的鹽和油,燙至西蘭花斷生後,撈出瀝水;
3、炒鍋放適量的油,放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黃色;
4、放入西蘭花翻炒;
5、快速翻炒後,放入適量的鹽,炒勻後放少許的雞精;
6、放入餘下的1/3蒜粒,翻炒均勻即可出鍋。
小竅門:
焯水後的西蘭花基本已熟,快速翻炒快速出鍋。
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