1、選擇鮮嫩，帶刺，條細的黃瓜擇去花蒂。
2、用清水洗凈，晾幹水分。
3、在缸內碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完。
4、第二天開始倒缸，連續倒10多次。
5、最後添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜。
6、如上法醃制，1個月左右便成。
7、食用時取出改刀調入麻油。
8、如醃少量黃瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐。
9、放適量醬油，再把黃瓜泡進去，不論醃制時間長短，都可以隨時食用。
怎樣做幹咸黃瓜 幹咸黃瓜的做法
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