帶魚燉豆腐的傢常做法 帶魚燉豆腐的做法介紹

1、主料：帶魚250克北豆腐200克。配料：蔥、薑、蒜、幹紅辣椒。調料：花椒、大料、鹽、生抽、蠔油、糖、胡椒粉、料酒。

2、帶魚洗凈後，切成段狀，在帶魚段兩面各劃一字刀，北豆腐切成與帶魚段大小一致的塊狀;

3、平底鍋加油，將帶魚段、豆腐塊分別入鍋煎至表皮成金黃色盛出備用;

4、鍋中再加油燒熱，放入佐料炒香，再依次加入生抽、蠔油、糖;

5、再沖入開水，將煎好的帶魚段、豆腐塊放入鍋中小火燉制;

6、再加入鹽、胡椒粉調味，加入料酒去腥，再轉至小火燉至湯汁變濃稠時撒入蔥花即可。