如何做雙皮奶凍 雙皮奶凍是怎樣做的

1、純牛奶、白糖、雞蛋、蜜豆、草莓。

2、牛奶倒入鍋中煮熱，但不能煮開。

3、趁熱倒在碗裡，不久牛奶表層結出奶皮。

4、用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗裡的奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底。

5、雞蛋打散取蛋白，加入2勺白糖攪勻。

6、蛋液倒入牛奶中攪勻。

7、用篩網過濾，去除表面的泡沫、氣泡。

8、再延碗邊慢慢倒回原來的碗裡，奶皮慢慢地浮起。

9、包上保鮮膜入蒸鍋，大火蒸10分鐘，關火再燜2-3分鐘即可。

10、取出後依個人口味加入蜜豆、蓮子、水果類食用。