西葫蘆亦稱美國南瓜，是一種食用的果蔬，屬於葫蘆科，一年生草本，它的花單性、黃色，果長圓形，墨綠、黃白或者綠白色，含有碳水化合物及淀粉較少。原產於南美洲，中國普遍栽培，嫩果用作蔬菜可以炒食，也可以做餡料。每100g可食部中含有水分94.9g、碳水化合物3.2g、膳食纖維0.6g、胡蘿卜素30μg。也就是我們在吃蔬菜的時候，可以把蔬菜作為水分的一種補充來源。
西葫蘆的營養價值及功效
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