1、選用鮮薑洗凈去皮後,切成三至五毫米的薄片。
2、按生薑50份、白糖32份、白糖粉4份、檸檬酸0.25份備料。先配制與薑片等重的檸檬酸溶液,同薑片一起加熱至沸,撈出薑片漂洗幹凈,濾除雜質後放入薑片再煮,煮至糖液濃厚,滴液成珠時即可停火,把生薑片撈出。
3、撈出薑片後,撒上白糖粉拌勻,攤曬一二天或置烘烤爐中,在攝氏40—50度下烘4小時左右,即可制成白薑糖片。
1、選用鮮薑洗凈去皮後,切成三至五毫米的薄片。
2、按生薑50份、白糖32份、白糖粉4份、檸檬酸0.25份備料。先配制與薑片等重的檸檬酸溶液,同薑片一起加熱至沸,撈出薑片漂洗幹凈,濾除雜質後放入薑片再煮,煮至糖液濃厚,滴液成珠時即可停火,把生薑片撈出。
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