1、材料：油菜（400克）、花生油、鹽、雞精。
2、洗凈油菜，如果菜芯比較大可以用刀把根部縱向切一刀。瀝幹油菜裡面的水。
3、鍋內加油燒熱，油菜下鍋，註意菜根部抵火旺的鍋中心，旺火，慢炒至3分熟，大約需要一分鐘。
4、在菜根部灑2/3的鹽，翻炒一下，在菜葉部灑1/3的鹽，炒勻至6分熟，7分熟的時候加雞精，最後加蒜起鍋。
炒油菜的傢常做法 炒油菜的烹飪方法
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