1、食材:黃花魚、蔥、薑、芝麻、花椒、料酒、醬油、鹽、糖、雞精。
2、黃花魚去除內臟,沖洗幹凈,在魚身上劃幾道兒,蔥切末兒,薑切片兒;
3、黃花魚放入醬油,料酒,鹽,糖,雞精,蔥末兒,薑片兒醃制15分鐘左右;
4、熱鍋,放入花椒,翻炒,炒出香味兒,放進砸蒜的容器裡,磨碎!
5、磨好的花椒碎加入芝麻,鹽,糖,攪拌均勻!
6、醃制好的黃花魚,兩面均勻塗抹面粉!
7、熱油鍋(油的量,漫過魚的身體即可),7分熱,把魚放進去,炸至兩面金黃,擺在盤子裡,趁熱撒進拌好的花椒碎就可以瞭!
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4、熱鍋,放入花椒,翻炒,炒出香味兒,放進砸蒜的容器裡,磨碎!
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