1、將白菜心洗凈撕成塊。
2、豬瘦肉洗凈切成片,放入料酒、醬油、精鹽、雞蛋、幹淀粉,把豬瘦肉片抓勻。
3、幹紅椒切成段。
4、將鍋置於旺火上,倒入植物油,燒至五成熱時放入花椒略炸,再放入幹紅椒段炸至黑色一同撈出,用刀剁碎。
5、在熱油中放入豆瓣辣醬、薑片炸出香味,倒入高湯250克。
6、待開鍋後去掉雜物,加入蔥段、醬油、料酒、精鹽、胡椒粉、味精,調好口味。
7、將豬肉片放入鍋中,加入白菜塊。
8、待豬肉片煮熟後倒入大碗中,放進花椒末、幹紅椒末,將燒熱後的香油淋在碗中即可。
1、將白菜心洗凈撕成塊。
2、豬瘦肉洗凈切成片,放入料酒、醬油、精鹽、雞蛋、幹淀粉,把豬瘦肉片抓勻。
3、幹紅椒切成段。
4、將鍋置於旺火上,倒入植物油,燒至五成熱時放入花椒略炸,再放入幹紅椒段炸至黑色一同撈出,用刀剁碎。
5、在熱油中放入豆瓣辣醬、薑片炸出香味,倒入高湯250克。
6、待開鍋後去掉雜物,加入蔥段、醬油、料酒、精鹽、胡椒粉、味精,調好口味。
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