做醬豆的方法步驟 醬豆的方法步驟分享

1、準備食材。把做醬豆的食材都準備好，黃豆使用幹黃豆就可以瞭，黃豆一定要挑選顆粒飽滿並且整齊均勻的，如果有壞掉的、掛絲的黃豆，最好別用。

2、浸泡。將黃豆放入清水裡面浸泡一個晚上，然後將水倒掉，用清水沖洗一下。

3、鍋中倒入適量的清水，然後放入黃豆煮一下，煮的時候要放入花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香等調味料，但是，為瞭黃豆容易取出，將這些調味料放入調料盒裡面。

4、煮制。在鍋中放入適量的鹽，再用筷子攪拌均勻，蓋上鍋蓋煮制30分鐘左右。

5、制作醬料。將煮好的黃豆撈出來瀝幹水分，然後放入碗中，加入剁椒醬，剁椒醬和黃豆的比例為1:1。

6、放入白酒。放入剁椒醬之後，再放入2勺的白糖，一點香油，還有幾滴的白酒，攪拌均勻瞭。

7、完成。最後將黃豆倒入小玻璃瓶中，然後擰緊蓋子，發酵一個星期左右，就可以食用瞭。