1、醋泡黑豆的功效與作用：
（1）預防視力下降。預防視力下降，是黑豆泡醋的重要功效之一，因為黑豆泡醋以後能滋補肝腎，肝臟和腎臟對維持人類是神靈健康有很大好處，除此以外，黑豆泡醋中含有的花青素和維生素a都是能直接作用於人類眼睛的重要營養成分，他們不但能提高視網膜功能，還能緩解眼疲勞，從而也就避免瞭視力下降的發生。
（2）減肥瘦身。平時多吃一些黑豆泡醋，還能減肥瘦身，因為黑豆泡醋以後，既能為人體補充豐富的營養成分，滿足人體正常代謝時，對不同營養的需要，又能加快人體內脂肪代謝與分解，而且能抑制糖分向脂肪轉化，減少脂肪在人體內堆積，能讓人們體重明顯下降，減肥作用特別明顯。
（3）預防高血脂。預防高血脂也是黑豆泡醋的重要作用，因為黑豆泡醋以後生成的特殊營養，能有效清除人體內的膽固醇，而黑洞本身含有的花青素，還能延緩血管衰老，增加血管彈性，能有效促進人體血液循環，平時人們經常食用黑豆泡醋不但能清理膽固醇，還能預防高血脂。
2、黑豆泡醋的使用方法特別簡單，平時可以準備曬幹以後的黑豆兩百克，倒入到幹凈的炒鍋中，慢慢炒至炒到表皮，開裂以後，取出降溫，放到幹凈的玻璃瓶中，然後再加入質量好的米醋，密封以後浸泡7到10天，然後每次取出十粒泡好的黑豆直接食用，每天可以食用兩次。
