豆腐怎麼做 豆腐的營養價值

1、將200克大豆浸泡12個小時，至泡發為止（還可以依據口味選擇黑豆等其他豆類）。將泡發的黃豆撈出，放入攪拌機，加入2升水打碎，用紗佈濾除殘渣。將豆漿煮沸，然後轉為文火熬3分鐘，除凈表面的泡沫後關火，冷卻5分鐘。將50毫升白醋用300毫升水稀釋，制成白醋溶液。冷卻5分鐘的豆漿表面會結一層“豆皮”，用筷子挑去豆皮，將醋溶液緩緩倒入豆漿中，一邊倒入，一邊攪拌，有豆花形成即可停止。靜止20分鐘，然後將豆花用紗佈包好倒入模具。蓋上蓋子（最好在蓋子上配上重物），如果想吃嫩豆腐，壓制20分鐘即可，壓的時間越長，豆腐越有嚼勁。

2、豆腐富含有豐富的鈣質，進而能夠通過補充鈣而達到預防和糾正骨質疏松，防治腰腿痛和腰膝酸軟方面的作用非常明顯。含有豐富的蛋白質，進而能夠通過補充蛋白質，而發揮出非常明顯的提高機體免疫力、增進肌肉含量的作用。