1、將買回的泡菜壇洗凈晾幹，註意不要沾到油和生水。將食材洗凈晾幹。將食材切成適當的大小，不要太小，這樣不好撈出。
2、將所有食材放入壇中。加入食鹽、白酒、涼白開。加入白酒適量。
3、壇口加水密封泡菜壇，等上20天就可以吃瞭。還有就是喜歡酸點的話就少放些鹽，醃制的時間稍長些。喜歡咸的，鹽放多點，醃制時間就短瞭。
傢庭自制辣白菜的做法 做辣白菜的步驟
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