涼拌金針菇做法竅門 如何做涼拌金針菇

1、材料：金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個、紅辣椒2個、仔薑、老酒。

2、金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿卜切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔薑切細絲。

3、然後油鍋燒熱，先下薑絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒。

4、放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟。

5、放入金針菇炒，加一點豆瓣醬，一點香醋，一點糖，翻炒片刻，就可以出鍋瞭，軟，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。成菜金針菇赤黃，食之清鮮脆嫩，味美爽口。