1、食材、長茄子2個、辣椒3個。
2、準備好長茄子兩個,註意要挑選又長又粗又軟的那種,這樣的茄子很嫩,然後去皮。
3、將去皮的茄子切成小塊,做好面糊,將茄子小塊掛糊。
4、將掛糊的茄子塊放在油鍋裡炸成外焦裡嫩狀。
5、三個辣椒洗凈切塊。
6、切好蔥花備用。
7、鍋裡放油,蔥花放入鍋裡爆香,放入辣椒爆炒。
8、再加入茄子翻炒一會兒,放生抽,鹽,花椒面,味精,香油翻炒後出鍋裝盤。
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