1、鴨蛋洗凈，擦幹，晾幹。（確保幹）
2、鴨蛋放入壇子或別的容器（最好不要塑料），取幹凈的勺子舀上高度白酒，淋於鴨蛋上。
3、燜一晚上。（白酒助於出油，且提香。）
4、第二天煮開一鍋水，放入鹽攪拌融化。（鹽：水--1：5左右）
5、待鹽水徹底放涼。
6、將冷卻的鹽水倒入壇子（壇子裡有鴨蛋和白酒），用筷子什麼的攪一下，讓鹽水和底下的一點點白酒混合均勻。
7、密封容器。放陰涼通風處，40天即可。
蛋黃月餅的蛋黃怎麼做 原來步驟這麼復雜
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